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Nice est la préfecture du département des Alpes-Maritimes, c’est une ville du sud-est de la France et fait partie de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA).
Située entre mer et montagnes, à l'extrémité sud-est de la France, la ville de Nice trempe les pieds dans la mer Méditerranée et se trouve à une trentaine de kilomètres de la frontière italienne.
Les Niçois et Niçoises se comptent au nombre d’environ 347 000 habitants, cette agglomération est de renommée mondiale avec la fameuse sur la promenade des Anglais ou l’on trouve le palais de la Méditerranée, également la magnifique baie des Anges.
La cuisine niçoise tournée sur le terroir et son passée utilise les ressources locales et est imprégnée de saveur italienne. On notera quelques spécialités comme beignets de fleurs de courgettes, les farcis niçois, la salade niçoise l’ensemble assaisonné des huiles réalisées avec les olives de Nice (AOC).
Les Niçois et Niçoises ont l’esprit festif, et lors du carnaval de Nice, on admire les Géants multicolore.